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更多拥有精湛厨艺的工走进澳洲的酒店业澳洲饮及酒店联合会负责人哈()称，现有的高级厅劳动协规定，酒店必须达到一定资质才能雇用籍劳工，比如可以提供随意点菜的菜单、拥有统装的员工和一名大堂经理等。与此同时，劳动协还定，酒店所雇佣的籍劳工必须拥有较高的资质和英。

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