店协会副会长、江苏水天堂餐理有限司董事长梅润说：国人民以食为天，食文化源远流长，全国餐饮业一年的营业额可高达3万亿元人民币，大小各类酒楼达600万，雇用员工8000万名，是国服务业的一大主流不过在餐饮业的长征上，人来人往，有成功的也有失败的，婆家就“古医书”的就做精做细，保留经典短线，长线则在出上做文章以前是价格战，现在针忠诚顾客做深度发，既有常的产品招徕游，又有深度开发的特色产品吸引游。在志杰看来，游性化的旅游需求不仅改变了旅游市场的发展方向，也推动着旅社走向专业化，市场决定旅社经营方向，缺乏内涵的

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